吳慣林

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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

年菜網路購物（中央社記者陳葦庭台北6日電）今年第17號颱風谷超今天上午8時形成，中央氣象局今天上午9時40分以簡訊宣布，稍後將發布海上颱風警報。

中央氣象局今天以簡素食年菜訂購訊說明，原位於除夕圍爐巴士海峽的熱帶性低氣壓於上午8時發展為輕度颱風谷超（國際命名GUCHOL），是今年第17號颱風，目前距離鵝鑾鼻約190公里，預測往西北朝台灣海峽移動，氣象局預計稍後發布海上颱風警報。1060906

新北市為提供脊柱裂病友整合式的醫療服務，今（17）日與佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院合作成立「脊椎整合門診」。新北市長朱立倫認為，有些議員是情緒性、泛政治，感謝新北年菜菜色市議員蔡葉偉、鄭金隆讓脊柱裂病友不再孤單。

朱立倫表示，上天賦予人類生命，卻不一定給予每個人健康的身體，脊柱裂患者面臨許多艱困挑戰，但社會大眾對此疾病相當陌生。他特別感謝議員蔡葉偉轉達脊柱裂患者的心聲，促使他與相關單位對脊柱裂有更多的認識，進而建立起服務平台，為脊柱裂患者推動跨局處整合性服務。

朱立倫說，透過導演林佑學、製片林宏翰共同拍攝的宣導短片《脊柱裂守護》，圍爐年菜讓大家更深入了解脊柱裂病友的真實生活處境，也謝謝台北慈濟醫院全力支持，以「病人不動，專科醫師移動」的概念，成立橫跨泌尿科、骨科、復健科的脊椎整合門診，針對患者需求提供醫療協助，對台灣的脊柱裂病友來說是一大福音。

台灣脊柱裂守護協會理事長陳宏志指出，脊柱裂患者可如同一般人結婚、生子、終老，但社會福利、醫療體制並未對脊柱裂投以關注，讓脊柱裂病友在就醫、就學和就業上遭遇許多困難。感謝市府團隊傾聽脊柱裂患者的心聲，共同推動脊柱裂醫療補助和跨科急診、門診服務，並透過宣導影片使大眾更加認識脊柱裂。

新北市政府社會局、衛生局、新聞局為脊柱裂的病友，共同推出四大整合性的服務，包括成立台灣脊柱裂守護協會、製作公益宣導影片及成立脊椎整合門診，另新北市成功獅子會、新北市愛心會的愛心挹注，提供脊柱裂病友最實質幫助；期望這股力量能夠成為守護脊柱裂的先鋒，幫助更多人一起認識、關心脊柱裂。

（中央社記者田裕斌台北27日電）台股近期在10700點上下100點震盪整理，展望後市，台新台灣中小基金經理人王仲良表示，預期台股11月以高檔震盪格局為主，逢低仍可留意利基題材股。

王仲良指出，台股後市面臨的變數包括：一、iPhone 8、8 Plus銷售清淡，iPhone X出貨又受限良率，第4季出貨面臨雙下修；二、今年iPhone X銷售需求將拖過歐美傳統聖誕節銷售旺季，加上隔年新機又於第3季發表，在時間相近下，iPhone X明年第1季恐難有2018年菜高雄樂觀期待；三、今年其他產業電子原物料需求一直受到蘋果(Apple)新機排擠，一旦iPhone X銷售不如預期，庫存調整恐難避免。

王仲良表示，台股與美股連動性高，美股企業財報表現，也將牽動台股走勢，就目前已公布的美國企業財報表現來看，包括美光、德儀、3M、開拓重工、通用汽車、iRobot等重量級大廠財報皆優於預期，激勵美股持續走揚創高，也有利台股進行高姿態整理。

王仲良分析，近期中概股表現相對強勢，除了中共19大可能帶來的政策利多之外，受到A股納入MSCI中國指數的年菜組合影響，陸股也吸引境外資金投資，維持多頭發展，另就企業獲利表現來看，陸企前3季實現利潤較2016年同期成長18.4%，延續成長態勢，為歷史最佳表現，皆激勵中概股的上攻力道。1061027

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