close

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸過年圍爐菜菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

上個月的社會新聞報導了一則人倫悲劇。一對父母身負刑事案件，帶著兩個小孩逃亡通緝期間，陸續又生下了兩男兩女。其中次男未滿一歲時疑遭生父酒後虐死，次女出生後六個月大時不明原因猝死。為免次男、次女死亡一事東窗事發，三男、三女出生後未報戶口，用來頂替次男和次女，後經檢警比對年齡與登記不符，經長女脫口說出弟弟妹妹已經過世，才查出背後悲劇。

這本是窮人家庭的人倫悲劇，但新聞用「配當父母嗎」、「不配為人父母」、「駭人聽聞」、「驚世家庭」這些灑狗血的標題以求衝高點閱率，然後賠上小孩們重創的心靈。

我們這些「正常人」，應該很難體會有案在身通緝犯父母所處的困境。

只要曾經誤入歧途犯下刑事案件，經地檢署、法院傳喚不到就會被列為通緝犯。嫌疑人會被通緝的關鍵，通常不是窮兇惡極，而是地檢署、法院傳喚（寄傳票）、拘提（請警察去住處或戶籍地找人）不到，即會被發佈通緝。而通緝犯之所以會「藏匿」，除了要逃避白道（警察）的追捕，事實上更多時候（尤其財產犯罪）逃避的是黑道（地下錢莊）的追殺。

以本則新聞的夫婦來說，報載通緝案件所犯的罪名是竊盜、詐欺及偽造文書，以犯罪類型來說，都是相當典型的財產犯罪（如借錢不還就被告詐欺），並非本性兇惡的攻擊暴力犯罪類型，用更淺白的話說，明眼人一看就知道這是窮人走投無路，沒錢維生所想出的下下策。

我們這些「正常人」，通常無法想像窮人的痛苦。

圖為副總統陳建仁出席《貧窮人的台北》植樹儀式，台下民餐廳年菜眾高舉「沒有人是局外人」標語。（朱冠諭攝）

理論上，國家有責任建構社會安全網體系，當作最後一道防線來接住這些無力面對社會風險的家庭以及小孩，在我國常以社會救助（法）體系稱之。但我國的社會安全網體系實在不讓人感覺完善，保護網機制啟動時往往可能已經接不住掉落在社會風險之中的人民。翻開106年全國總預算書，全國全年編列在「社會救助」名目之下只有92億元，只占總預算的0.5%，九牛一毛。說來更令人心痛，各地社工師鬧人力荒、低報酬高工時，工作全憑一股熱血熱忱，遇到社會問題上新聞還要被媒體民代網路肉搜鍵盤公審一番。

若說政府沒錢，大家一起窮也就罷了，但反觀政府用在其他硬體建設、援助外交、武器軍購幾百億幾千億的花錢都不覺得多，政客們整天在吵的各地蚊子館也是幾十億的灑錢，但轉頭回來照顧經濟弱勢人民只有那麼一丁點的預算，這種資源安排，要人怎麼相信每一個政治人物選舉傳單上口口聲聲喊的「社會公平正義」？

以我國的預算規模來說，在92億之上，就算再加100億，還不到「前瞻基礎建設」預算的十分之一。但只要稍微多這麼區區一兩百億（占全國常規的總預算不到1%），就可以以倍數計算的擴充社政單位、醫療體系中社工師的人力、薪資、中途之家的人力、物力、經濟弱勢人民的司法援助等社會安全網體系，或許透過醫院、學校、民政、警政、司法體系間橫向的通報（但這又加重醫院、學校、民政、警政、司法體系的擔子），或許能讓社會安全網體系能比現行更早一點的發動，或許加上金融銀行保險業者願意提供弱勢家庭理財建議、協助申請失業給付、就業職訓補助，醫院匯合社工體系，提供弱勢家庭計畫生育、嬰幼兒家庭照護的衛教資源，以上種種，或許我們有機會可以降低人倫悲劇的再度發生。

這麼多的「或許」總是個期待，但我也始終相信把資源用在這裡才是真正的「刀口」之上。在對社會政策祈願的同時，為了悲劇家庭小孩未來身心健康發展，請媒體們往後報導這些家庭悲劇不要再用聳動灑血的標題賺點閱率，也請社會大眾對社會問題的修補師－社工師們更多的鼓勵與支持，更請律師、金融、醫院的朋友們有機會對經濟弱勢的窮人們提供多那麼一點點的服務時間，或許你我這些多一點的努力，能讓社會新聞的版面空洞無聊一點。

＊作者為巴黎第二大學法學博士生

相關報導
● 蔡美芬觀點：是誰在破壞社會救助資格審查的道德觀
● 觀點投書：貧窮並非救助即能解決！

中國時報【郭韋綺╱高雄報導】

暑假旅遊商機大，梓官區漁會年菜鍋物今夏以戀戀蚵仔寮小旅行搶客，帶領遊客參與「一日承銷商」拍賣魚貨作業，在炎炎夏日，還體驗進入零下25℃冷凍庫中，拖動百來公斤冰塊，感受漁人的工作日常，創造漁村新玩法。

梓官漁會總幹事張漢雄表示，蚵仔寮漁港2009年曾獲魅力漁港第1名，更是首座HACCP認證漁市場，從傳統漁村對變成觀光導向的新漁港，今年規畫遊程推出戀戀蚵仔寮小旅行，讓遊客化身一日漁夫，體驗轉型後的漁港新風貌。

除到漁市場體驗承銷商和糶手之間拍賣喊價、成交漁獲的趣味過程，以及進入冷凍庫拖冰塊、品嘗道地漁村料理，行程中還有DIY手作伴手禮包裝「紙魚簍」，這個文創小物曾經獲德國紅點設計大獎，只有蚵仔寮才有，令不少人愛不釋手。

高市觀光局大力推薦戀戀蚵仔寮行程以外，也規畫海甜星散步計畫、鹽埕雄好呷、美濃深度文化之旅等多條路線，還安排在地旅遊達人帶領大家穿越在地歷史場景，遊程豐富有趣，暢遊港都美食、人文。

今年更出版甜點手冊，推薦33家高雄好吃糕點店，即日起開放免費索取，讓遊客按圖索驥，還可參加「免費高雄住一晚」抽獎活動。

光學元件廠今國光(6209-TW) 搶進車用鏡頭組市場報捷，已於本月 7 日通過北美汽車零配件製造商 Magna(麥格納) 認證，並與舜宇光學 (2382-HK) 並列為麥格納倒車雷達產品鏡頭供應廠商；同時，今國光並有多項鏡頭產品送樣全球最大汽車零組件廠 Delphi 認證中，可望再傳喜訊。

此外，目前全球在開發熱門的先進汽車駕駛輔助系統 (ADAS)，今國光也開發以模造玻璃鏡片為主的鏡頭組產品，正與國際大廠合作開發產品中。今國光董事長陳慶棋說，今國光今年營運相過年圍爐台中對平穩，明年在新業務商機帶動下，營運爆發力可期。

車用市場商機大，國內光學元件廠積極搶進，股王大立光 (3008-TW) 執行長林恩平便曾公開透露，大立光不會在車用鏡頭市場缺席，目前少量交貨中全家年菜預購；此外，今國光、亞光 (3019-TW)、先進光 (3362-TW)、佳凌 (4976-TW) 等，也都如火如荼布局車用市場當中。

陳慶棋指出，今國光不僅是全球最大的玻璃鏡片供應商，同時也是少數台灣光學元件廠中，具備包括塑膠鏡片、玻璃鏡片及模造玻璃鏡片 3 項光學元件都能自主生產的廠商，竹圍年菜也是該公司最大的競爭力。

談到今國光車用鏡頭產品通過一線 (Tier 1) 汽車零組件廠 Magna 認證，以及多樣鏡頭送交歐美汽車零組件廠認證中，陳慶棋樂觀認為，預估 2018 年車用鏡頭加上手機鏡頭，兩者的營收將占今國光約五成比重。

對於手機鏡頭產品市場開發，陳慶棋指出，今國光在此一產品領域起步較晚，但目前已掌握包括手機雙鏡頭及窄邊框的設計趨勢，配合日商索尼開發的感測元件，在前鏡頭方面則以小型化產品切入手機市場需求。

陳慶棋強圍爐年菜台中調，今國光持續努力開發產品，花了很大的心力，以此次獲得 Magna 認證的倒車雷達鏡頭為例，歷時3 年半才完成，預估汽車鏡頭產品的效益將逐漸擴大。

今國光今年上半年營收結構中，相機應用占 57%、塑膠鏡片占 13%，手機應用占 4.5%，IP Cam 應用占 3%，360 廠攝影機應用及 NB 應用占 1%；目前手中較具利基的產品包括 CCTV、攝影機、望遠鏡、投影機等應用。
77FF6461FFC370BF
arrow
arrow
    文章標籤
    竹圍年菜 過年圍爐台中 年菜鍋物 餐廳年菜 圍爐年菜台中
    全站熱搜

    ouud94113 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄